老太偷菜逃跑摔傷向菜主索賠8萬(wàn)的情況，需要視具體情況而定：

* 如果老太有證據(jù)證明菜主有過(guò)錯(cuò)，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)侵權(quán)責(zé)任；

* 如果老太明知自己的行為會(huì)對(duì)自己造成損害仍然放任這種結(jié)果發(fā)生，菜主對(duì)損害的發(fā)生不存在過(guò)錯(cuò)，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任；

* 如果菜主已經(jīng)盡到了警示和防止損害發(fā)生的義務(wù)，則不應(yīng)當(dāng)承擔(dān)責(zé)任。

具體需要根據(jù)案件事實(shí)和證據(jù)進(jìn)行判斷，建議如果發(fā)生類似情況，可以先與老太協(xié)商解決，或者通過(guò)調(diào)解等途徑解決糾紛，如果無(wú)法協(xié)商達(dá)成一致，可以考慮采取法律手段維護(hù)自己的合法權(quán)益。